Himbeerbrand Distillato Di Lamponi 0,5L

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HIMBEERBRAND - Distillati di Lamponi 43% vol. 

Le Linee guida di Pfau
La qualità cresce nel frutteto. La frutta proviene da coltivazioni 
biologiche di coltivatori dei dintorni. Il distillato è composto 
esclusivamente da frutta. Viene utilizzata solo frutta fresca e matura. 
Né alla frutta macinata e fermentata, né al distillato viene aggiunto 
zucchero. La doppia distillazione avviene in un alambicco di rame. 
La testa e la coda della distillazione vengono separate. Non vengono 
utilizzati aromi aggiuntivi. Non vi è alcuna aggiunta di alcool. Tutti i 
distillati sono contrassegnati dall’annata. Così come la natura cambia 
di anno in anno, così queste differenze si manifestano nelle diverse 
annate dei distillati. Si tratta di distillati al 100%. L’alcool si ottiene 
esclusivamente dallo zucchero contenuto nella frutta. Il sapore deriva 
al 100% dalla natura. Distillare è un’arte. Membro della Quinta Essentia.

Produzione di distillati di qualità
La qualità cresce nel frutteto. Viene utilizzata solo frutta fresca e
matura. La frutta viene pulita e macinata. La fermentazione dura 
a seconda del contenuto di zucchero della frutta stessa da una a 
massimo 4 settimane. Il lievito trasforma lo zucchero in alcool. 
Ne derivano alcool “pregiati” e alcool “scadenti”. Appena termina 
la fermentazione inizia la distillazione. Solo la parte centrale della 
distillazione, il cuore, viene estratta. Il distillato ad alta gradazione 
matura poi in contenitori di vetro e di acciaio. Dopo circa 2/3 anni 
al distillato viene aggiunta acqua pura, fino al raggiungimento della 
radazione alcolica desiderata (43 Vol.%). Successivamente il
distillato matura ancora in bottiglia. Il prezzo risulta a seconda del 
valore della frutta e del contenuto di zucchero della stessa. 
Con 1.000 Kg di lamponi si ottengono circa 15 litri di alcool, 
che danno dai 30 ai 35 litri di distillato pronto da gustare.

La distillazione
Attraverso la distillazione l’alcool ricco di aromi naturali 
contenuto nella frutta macinata e fermentata viene diviso dagli 
altri componenti. Con la prima distillazione viene distillata la 
frutta macinata e fermentata. Ciò che si ottiene viene raccolto in 
un primo contenitore. Ciò che è stato ottenuto con la prima 
distillazione viene nuovamente distillato. Durante questo processo, 
a causa delle diverse temperature d’ebollizione dei singoli alcool, 
viene separato l’alcool “pregiato” da quello “scadente”. Viene tenuta 
solo la parte centrale della distillazione, il cuore. Il cuore contiene 
i migliori componenti aromatici della frutta. Il prezioso distillato 
ad alta gradazione alcolica viene fatto fluire attraverso il contatore 
ufficiale nel magazzino dei distillati. Qui il distillato matura e si 
evolve qualitativamente.

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