Cuvee Venus Blanc De Blancs Grand Cru Nature

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Cuvée VENUS Blanc de Blancs Grand Cru - Nature  2007

Composizione: Chardonnay

Vinificazione parcellare in botti (8 - 10 parti per anno)

Terreno di 30 ettari (la Fosse) sul quale nessun macchinario meccanico interviene per la manutenzione della vigna. Piantumato nel 1959, questo terreno è lavorato unicamente dall’uomo e dal cavallo Venus (aratura), rivelandoci in altro aspetto del territorio di Avize.

La fermentazione malolattica è completa.
L’imbottigliatura senza filtraggio è stata effettuata a maggio 2008, direttamente con tappi di sughero e aggraffatura.
Invecchiato sulle fecce tra 68 e 76 mesi, remuage manuale.
La sboccatura viene fatta 60 giorni prima della messa in vendita.
Cuvée non dosato (brut naturale)
SO2 50mg/litro

Disponibile unicamente in bottiglia.
Su ciascuna bottiglia viene applicata una contro etichetta con le date di imbottigliamento e di sboccatura.

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