Champ Cain Avize Grand Cm Magnum Astucciato

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CHAMP CAÏN - Avize Grand Cru Magnum astucciato  2004

Avize ~ Champ Caïn
Récolte 2004

Le Lieu-dit
~ Champ Caïn – lato basso della collina orientato pieno sud
Il suolo
~ Calcareo-argillo-sablo-fangoso con ghiaie di gesso su gesso campano
Il vigneto
~ 12.000 ceppi di Chardonnay piantati su 1,3 ettari nel 1962
~ Potatura tipo Chablis, inerbimento, alcun concime o emendamenti
Le caratteristiche dell’annata
~ Giugno fresco e secco, luglio ed agosto miti e piovosi
~ Settembre è stato caldo e soleggiato, come l’inizio di ottobre : un’annata quasi ideale
Le uve
~ Vendemmia il 4 ottobre 2004. 11° alc. 6,6 gr/l acidità
Il vino
~ Vinificato in botti da 75 ettolitri, bâtonnage delle fecci, fermentazione malolattica completa, 2 travasi prima dell’imbottigliamento avvenuto senza alcuna filtrazione il 13 maggio 2005
~ 9.012 bottiglie e 500 magnums
~ 8 anni sulle fecci prima della sboccatura del febbraio 2013
~ Dosaggio : 1,5 gr/l

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