Plus De 40 Ans Non Reduit 51 Per Cento

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CALVADOS PLUS DE 40 ANS non réduit 51% 

Terreno: I meleti sono piantati su un terreno 
composto d’argilla e marne dell’oxfordien. 

Varietà: Mele provenienti da una piccola regione 
della Normandia, chiamata Pays d’Auge. 
Le varietà di mele utilizzate sono soprattutto le 
Binet Rouge, le Saint Martin e le Moulin à Vent. 
In questo specifico Calvados le mele sono 
principalmente amare. Le mele sono tutte raccolte
a mano. 
Produzione: le mele vengono mescolate, triturate 
e pressate. Il succo di mela fermenta completamente 
così si ottiene il sidro da distillare. 
Distillazione (doppia): La prima distillazione del 
sidro produce la “ Petit eau” a 30% vol. ma è la seconda 
distillazione, quella della Petit eau, che produce il 
Calvados. La distillazione avviene 6 mesi dopo la 
fine della fermentazione.

Affinamento: E’ stato invecchiato di barili in quercia 
da 400 litri. Questo Calvados non ha subito nessuna 
riduzione (nessun aggiunta d’acqua distillata). 

Note di degustazione:
Colore: mogano, limpido.
Naso: potente, molto intenso. Aromi dominanti 
di spezie, tabacco e liquirizia.
Il bicchiere vuoto ritrova aromi intensi di mela e sidro.

Gusto: Potente e molto intenso. 
Aromi persistenti di spezie e tabacco.

La non riduzione dona a questo Calvados un’intensità 
aromatica e gustativa molto persistente. 
Questo Calvados non è stato filtrato a freddo, 
un leggero deposito può quindi apparire.

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