Plus De 38 Ans Non Reduit 52 Per Cento

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CALVADOS DUPONT PLUS DE 38 ANS non réduit 52% 

Terreno: I meleti sono piantati su un terreno 
composto d’argilla e marne dell’oxfordien. 

Varietà: Mele provenienti da una piccola regione 
della Normandia, chiamata Pays d’Auge. Le varietà 
di mele utilizzate sono soprattutto le Binet Rouge, 
le Saint Martin e le Moulin à Vent. Le mele sono 
tutte raccolte a mano.

Produzione: le mele vengono mescolate, triturate e 
pressate. Il succo di mela fermenta completamente e così 
si ottiene il sidro da distillare. 

Distillazione (doppia): La prima distillazione del sidro 
produce la “ Petit eau” a 30%vol. ma è la seconda distillazione, 
quella della Petit eau, che produce il Calvados. 
La distillazione avviene 6 mesi dopo la fine della fermentazione.

Affinamento: E’ stato invecchiato di barili in quercia 
da 400 litri. Questo Calvados non ha subito nessuna riduzione 
(nessun aggiunta d’acqua distillata). 

Note di degustazione:
Colore: mogano.
Naso: potente, intenso, dolce. 
Aromi: predominano spezie e mele caramellate. 
Il bicchiere vuoto ritrova aromi intensi di mela e sidro.
Gusto: potente, intenso ed elegante. 
Spezie e mele caramellate. Note di sottobosco e agrumi.

Come digestivo: liscio a temperatura d’ambiente 
La sua intensità ben si adatta ai sigari.

La non riduzione dona a questo Calvados un’intensità 
aromatica e gustativa molto persistente. 
Questo Calvados non è stato filtrato a freddo, 
un leggero deposito può quindi apparire.

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